Коледна капама със зелев лист
 Необходими продукти:
250г. - свинско месо
250г. - телешко месо
Пилешки бутчета - 4бр.
250 г. кайма смес - Пикант
250 г.наденица Класик - Пикант
Пушени гърди, бекон, пилешки дреболии, черен дроб, топено сирене, гъби.
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
4 с.л. ориз
черен пипер,червен пипер, кимион, чубрица
дафинов лист,бахар,сух копър
3-4 супени лъжици олио
1-2 чаши червено вино
зелев сок,сол
Начин на приготвяне
Нарязваме месото на хапки. Овкусяваме с малко сол,черен и червен пипер, кимион, счукан чесън и чубрица и оставяме да престои в хладилника поне половин час в покрит съд. Размиваме каймата с малко вода и я смесваме със ситно нарязания лук и ориза. Съединяваме двете смеси като прибавяме дафиновия лист, бахара, копъра и половината от виното.
В дълбок съд /предварително намаслен/ слагаме лист от кисела зелка. Нареждаме останалите листа по стените на съда и поставяме приготвената смес от месото и каймата. Нареждаме отгоре нарязаната наденица. Завиваме всичко със зелевите листа за да стане голяма сарма. Смесваме зелевия сок, водата и останалото количество вино и ги наливаме в съда докато покрие ястието.Отгоре намазваме с мазнината. Поставяме съда в студена фурна. След завиране печем на около 200 градуса.
Сервира се като се обръща върху голяма чиния и се реже като торта.
|
| |
|
|
|
