Пържени кюфтета
Пържени кюфтета
Рецепта класика, но малко променена от опита:
1 кг кайма
1 глава кромид лук
1 картоф
1 филия сух бял хляб
1 яйце
смлян черен пипер и чубрица на вкус
1/4 връзка магданоз
50 гр галета
олио за пържене
* В голяма купа сложете каймата и омесете с филията хляб, която предварително сте накиснали с прясно мляко или вода, отцедили и натрошили.
* Прибавят се нарязаният на ситно лук и магданоз, настъргания на ренде картоф и подправките (чубрица, черен пипер, по желание – чесън или босилек)
* Сместа се омесва добре и от нея се приготвят кръгли кюфтета, които се овалват в галета.
* Кюфтетата се изтръскват от галетата и се пържат в предварително загрятата мазнина.
* Обръщат се и се изваждат с дървена лопатка, не се пробождат с вилицата.
* Пържените кюфтета се поднасят с пържени картофи и сезонна салата – това е съчетание класика.
За по-различен и индивидуален вкус може да се добави щипка сух босилек (тогава не се слага чубрица) или 1-2 скилидки чесън.
Кромид лука може да бъде заменен с 2-3 стръка зелен лук.
Ето и друга рецепта за пържени кюфтета:
0,5 кг кайма (телешка)
1 глава кромид лук или 2-3 стръка зелен лук
1 морков
смлян черен пипер и чубрица на вкус
1/4 връзка магданоз
* Каймата се слага в голяма купа
* Добавя се лука и магданоза, нарязани на ситно
* Добавят се подправките
* Всичко се омесва добре и се оформят кръгли кюфтета, които се притискат леко с длани
* Пържат се в тефлонов тиган със символично количество олио, толкова колкото да покрие дъното.
* Кюфтетата се пържат от двете страни, като се обръщат с дървена лопатка
* Поднасят се със салата от домати и краставици, зелена салата, а през зимата с туршия.
|
| |
|
|
|
